রমজান মাস এলেই বাংলাদেশজুড়ে ইফতারের আয়োজন হয়ে ওঠে বিশেষ। দিনভর রোজা রাখার পর ইফতারের টেবিলে চাই সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও ঘরোয়া খাবার। আমাদের দেশের ইফতারের তালিকায় রয়েছে কিছু ঐতিহ্যবাহী পদ, যেগুলো ছাড়া যেন ইফতার অসম্পূর্ণ।
এই ব্লগে তুলে ধরা হলো বাংলাদেশে জনপ্রিয় ১০ ইফতারের খাবার, প্রতিটির সঙ্গে থাকছে সম্পূর্ণ সঠিক রেসিপি, উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী।
১. বেগুন ধুয়ে পাতলা গোল করে কেটে নিন।
২. একটি বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, মসলা ও লবণ মিশিয়ে পানি দিয়ে মাঝারি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. বেগুন স্লাইস ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ডুবো ভাজুন।
৪. সোনালি হলে তুলে কিচেন টিস্যুতে রাখুন।
১. সেদ্ধ আলু চটকে সব উপকরণ মিশিয়ে গোল বল তৈরি করুন।
২. বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন।
৩. লালচে হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
১. গম ও ডাল ভিজিয়ে নরম করে সেদ্ধ করুন।
২. মাংস মসলা দিয়ে রান্না করুন।
৩. সব একসাথে ব্লেন্ড করে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৪. বেরেস্তা, লেবু ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
সব উপকরণ মিশিয়ে অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন। গরম তেলে ছোট ছোট করে ভেজে নিন।
ডাল সেদ্ধ করে মসলা দিয়ে ভেজে নিন। ময়দার লেচিতে পুর ভরে বেলে ডুবো তেলে ভাজুন।
সব মিশিয়ে চ্যাপ্টা আকারে বানিয়ে তেলে শ্যালো ফ্রাই করুন।
সব উপকরণ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
সব মিশিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই ও চিনি দিয়ে রান্না করুন।
পরোটায় পুর দিয়ে রোল করে ভেজে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশের ইফতার মানেই ঐতিহ্য, স্বাদ ও ভালোবাসার এক অনন্য সমাহার। বেগুনি-পেঁয়াজু থেকে শুরু করে হালিম ও সেমাই—প্রতিটি খাবারই আমাদের সংস্কৃতির অংশ। ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যসম্মত ইফতার শুধু পুষ্টিকরই নয়, পরিবারের সঙ্গে সম্পর্কও মজবুত করে।
এই রমজানে চেষ্টা করুন ঘরেই তৈরি করতে এই ১০টি জনপ্রিয় ইফতারের আইটেম। সুস্থ থাকুন, ইবাদতে মনোনিবেশ করুন, এবং পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন প্রতিটি ইফতার মুহূর্ত। 🌙✨